Tingkat Keamanan Konsumsi Residu Karbamat dalam Buah dan Sayur Menurut Analisis Pascakolom Kromatografi Cair Kinerja Tinggi
Abstract: Karbamat merupakan
salah satu jenis pestisida yang banyak digunakan untuk membasmi hama buah dan
sayur. Untuk menentukan bahwa residu karbamat dalam sayuran masih aman
dikonsumsi manusia, telah dilakukan analisis beberapa residu karbamat seperti
metomil, karbaril, karbofuran, dan propoksur. Sampel-sampel tomat, apel, selada
air, kubis, dan sawi hijau dikumpulkan dari tiga supermarket dan satu pasar
tradisional di Depok, Jawa Barat. Analisis dilakukan serempak untuk ke empat
residu karbamat menggunakan kromatografi cair kinerja tinggi denganpereaksi
o-ftalaldehida dan 2-merkaptoetanol dalam reaktor pascakolom dengan detektor
fluoresensi. Dari sampel-sampel buah dan sayur yang dianalisis, hanya sawi hijau
asal pasar tradisional yang positif mengandung propoksur dengan kadar 1,2 mg/25
gram berat basah (0,048 mg/g berat basah). Dengan Acceptable Daily Intake(ADI)
propoksur 0,005 mg/kg berat badan/hari, konsumsi sawi hijau harian seberat 20
g/hari masih cukup aman dari gangguan kesehatan akibat pajanan kronik propoksur
dengan margin of safety 298,7 (> 100 sebagai batas aman).
Keywords: karbamat;
kromatografi cair kinerja tinggi; propoksur; sawi hijau; carbamate; high
performance liquid chromatography; propoxur; mustard greens
Penulis: Bambang Wispriyono,
Arry Yanuar, Laila Fitria
Kode Jurnal: jpkesmasdd130500
