PENGETAHUAN SISWA TENTANG MAKANAN YANG MENGANDUNG ZAT PENGAWET DAN PEWARNA BERBAHAYA DI SMP ISLAM KOTA MALANG
ABSTRAK: Zat pengawet adalah
bahan kimia yang berfungsi untuk membantu mempertahankan bahan makanan dari
serangan mikroorganisme pembusuk, baik bakteri, jamur, maupun yeast, dengan
cara menghambat, mencegah, menghentikan proses membusuk, fermentasi,
pengasaman, atau kerusakan lain dari bahan pangan. Zat pewarna adalah bahan
tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakan makanan. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian
deskriptif. Populasi siswa yang ada yaitu 200 siswa, dengan menggunakan tekhnik
simple random sampling diperoleh 30 responden. Hasil análisis bahwa pengetahuan
siswa tentang pengertian zat pengawet dan pewarna adalah sangat baik yaitu
(83%), pengetahuan tentang macam-macam zat pengawet dan pewarna adalah sangat
baik yaitu (63%), pengetahuan tentang jenis-jenis makanan yang mengandung zat
pengawet dan pewarna adalah sangat baik yaitu (64%), pengetahuan tentang
ciri-ciri makanan yang mengandung zat pengawet dan pewarna adalah sangat baik
yaitu (73%), dan pengetahuan tentang bahaya akibat mengkonsumsi makanan yang
mengandung zat pengawet dan pewarna berbahaya adalah sangat baik yaitu (70%).
Saran peneliti bagi pihak sekolah ataupun siswa untuk lebih menerapkan
pengetahuan tentang pola mengkonsumsi makanan yang tidak mengandung zat
pengawet dan pewarna serta menyediakan jajanan yang memenuhi syarat kesehatan
di lingkungan sekolah.
Penulis: Yuni Susiyawati,
Qusyairi
Kode Jurnal: jpkeperawatandd130512
