PENGARUH RANSUM YANG MENGANDUNG AMPAS TAHU DIFERMENTASI DENGAN KHAMIR Saccharomyces sp.TERHADAP KOMPOSISI FISIK KARKAS BROILER UMUR 6 MINGGU
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian ransum yang mengandung ampas tahu
yang difermentasi dengan Saccharomyces sp. sebagai sumber probiotik terhadap
komposisi fisik karkas broiler umur 6 minggu.Rancangan yang digunakan dalam
penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan enam
kali ulangan. Ketiga perlakuan tersebut adalah : ayam yang diberi ransum tanpa
ampas tahu terfermentasi oleh khamir Saccharomyces sp. kontrol (A), ayam yang
diberi ransum dengan penambahan 5% ampas tahu yang difermentasi oleh khamir
Saccharomyces sp.(B) dan Ayam yang diberi ransum dengan penambahan 10% ampas
tahu difermentasi oleh khamir Saccharomyces sp. (C). Variabel yang diamati
adalah persentase daging karkas, persentase tulang karkas, persentase lemak
subkutan termasuk kulit, dan konsumsi lisin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
pemberian ransum yang mengandung ampas tahu difermentasi dengan khamir
Saccrharomyces sp. sebagai sumber probiotik di level 5% - 10% dalam ransum
nyata (P<0,05) dapat meningkatkan daging karkas dan konsumsi lisin
bandingkan dengan kontrol (A). Persentase tulang menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata
(P>0,05) dibandingkan kontrol (A), persentase lemak subkutan termasuk kulit
menunjukan hasil berbeda nyata (P<0,05) lebih tinggi di bandingkan kontrol
(A), dan penggunaan ampas tahu difermentasi khamir Saccharomyces sp.pada level
5%-10% dalam ransum dapat meningkatkan konsumsi asam amino lisin. Berdasarkan
hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengaruh pemberian ransum yang
mengandung ampas tahu difermentasi dengan kultur Saccharomyces sp. pada level
5% - 10% dapat meningkatkan persentase daging karkas, konsumsi lisin dan
menurunkan persentase lemak subkutan termasuk kulit, namun belum berpengaruh
terhadap persentase tulang karkas ayam broiler umur 6 minggu.
Penulis: Sari N.M.L.P, I G.N.G
Bidura, N W. Siti
Kode Jurnal: jppeternakandd160115
