IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM YANG TERDAPAT PADA MINUMAN ES TEH DI RUMAH MAKAN TEPI LAUT PURUS PADANG BARAT
Abstrak: Minuman es teh
merupakan minuman yang paling digemari konsumen rumah makan. Sampel penelitian
ini adalah minuman es teh dirumah makan Tepi Laut Purus Padang Barat. Tujuan
penelitian ini adalah menentukan kualitas minuman es teh di rumah makan Tepi
Laut Purus Padang Barat secara mikrobiologis. Sampel diambil dari 14 rumah
makan Tepi Laut Purus Padang Barat. Penelitian dilaksanakan dua tahap; 1.
pengambilan sampel minuman es teh disertai observasi dan wawancara, 2.
pemeriksaan mikrobiologis dengan metode Most Propable Number (MPN) terhadap
sampel yang terdiri dari tes presumtif, tes konfirmatif dan tes pelengkap.
Hasil penelitian mendapatkan seluruh sampel minuman es teh mengandung bakteri
Coliform. Tiga belas dari empat belas sampel positif mengandung E. coli, sedangkan
satu sampel lain mengandung bakteri Klebsiella. Dari penelitian ini dapat
disimpulkan minuman es teh di rumah makan Tepi Laut Purus Padang Barat tidak
memenuhi syarat mikrobiologis yang telah ditetapkan pemerintah.
Penulis: Muhammad Nurman
Ariefiansyah, Netti Suharti, Eliza Anas
Kode Jurnal: jpkedokterandd150380