STUDI PERLAKUAN PANAS PADA ALAT PENGUPAS KULIT GELONDONG UNTUK BIJI KOPI (Coffea sp.)
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pemanasan pada pengupasan kulit
gelondong untuk biji kopi dan melakukan analisis biaya pokok dengan alat
pengupas kulit gelondong. Pengujian dilakukan dengan suhu pemanasan 75°C dengan
3 perlakuan lama pemanasan yaitu 10 menit, 20 menit, dan 30 menit dengan 3 kali
ulangan setiap perlakuan. Bahan yang digunakan adalah kopi Robusta yang telah
dijemur selama 2 minggu dibawah sinar matahari. Hasil penelitian menunjukkan
perlakuan terbaik adalah pada lama pemanasan 30 menit, dengan kapasitas
pengupasan sebesar 6,12 kg/jam, dan efektifitas pengupasan tertinggi 38 % serta
biaya pokok pengupasan terendah senilai Rp 906,13 kg/jam.
Penulis: Renny Eka Putri,
Mislaini dan Andri Syaputra
Kode Jurnal: jppertaniandd160233
