STRATEGI PENGEMBANGAN USAHA IKAN LELE ASAP DAN IKAN PARI ASAP DI KUB MINA BAROKAH DESA KABALAN KECAMATAN KANOR KABUPATEN BOJONEGORO

ABSTRAK: Sub sektor perikanan memiliki peran penting sebagai penyumbang protein bagi masyarakat Indonesia. Ikan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda, dan memiliki kandungan gizi yang lebih baik daripada daging merah/ternak. Ikan yang memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi, amat disayangkan jika bahan pangan berbahan dari ikan ini tidak bisa diolah lebih lanjut disebabkan ikan lebih mudah rusak serta kandungan gizinya hilang. Oleh sebab itu produk ikan perlu diawetkan supaya kebutuhan akan protein tetap tercukupi, daya tahannya juga bisa terjaga dalam waktu yang lebih lama. Salah satu cara mengawetkan ikan adalah dengan cara pengasapan,
Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kabalan Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro, dimana di desa ini terdapat kelompok Usaha Bersama (KUB) Pengolah ikan lele dan Pari asap. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk megetahui strategi pengolahan ikan asap di Desa Kabalan Kecamatan Kanor Kabupaten Bojonegoro, dan mengetahui alternatife strategi apa yang bisa digunakan untuk mengembangkan usaha pengolahan ikan asap.
Penelitian ini menggunakan metode purposive, yaitu pengambilan sampel secara sengaja sesuai dengan persyaratan sampel yang diperlukan. Pada penelitian ini sampel yang diambil adalah KUB Pengolah ikan asap di Desa Kabalan Kecamatan Kanor. Analisa data yang digunakan adalah analisa SWOT.
Berdasarkan matriks SWOT dapat diperoleh beberapa alternatif strategi untuk ikan lele asap dan pari asap yaitu, S-O: memperbanyak jumlah produksi ikan asap, W-O: memperluas lokasi pemasaran, S-T: meningkatkan Kualitas produk, dan meningkatkan hubungan baik dengan pelanggan, dan khusus ikan pari mensetoh bahan baku W-T: Inovasi produk. Dari beberapa alternatif strategi, strategi yang diambil untuk ikan pari adalah memperluas area pemasaran dan menjaga hubungan baik dengan konsumen untuk ikan pari mensetok bahan baku dan menjaga hubungan baik dengan konsumen
Kata Kunci: Ikan lele asap dan ikan pari asap, Analisis SWOT
Penulis: WACHIDATUS SA’ADAH
Kode Jurnal: jpperikanandd140180

JURNAL BERHUBUNGAN: