PENGERINGAN LAPIS TIPIS BIJI JAGUNG DENGAN ALAT PENGERING SISTEM FLUIDASI

Abstrak: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik pengeringan jagung, dan menentukan model pengeringan lapisan tipis yang sesuai dengan karakteristik pengeringan lapisan tipis biji jagung. Penelitian berlangsung dengan mengeringkan biji jagung dalam alat pengering sistem fluidasi untuk empat level suhu pengeringan yang berbeda yaitu 40 °C, 50 °C, 60 °C dan 70 °C pada kecepatan 2,2 m/s. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya terjadi laju pengeringan menurun yang diawali dengan pengeringan menurun tajam dan kemudian menurun secara perlahan sampai mendekati kadar air keseimbangan (pengeringan setelah 2 jam).  Pola ini semakin terlihat jelas pada suhu pengeringan di atas 50 °C. Dua model pengeringan lapisan tipis yaitu Model Henderson-Pabis dan Model Page diuji dengan mengkorelasikan model yang sesuai dengan data hasil ekperimen.  Hasilnya menunjukkan bahwa Model Page merupakan model yang paling sesuai dengan karakteristik pengeringan lapisan tipis biji jagung.
Kata Kunci: Pengeringan, Biji jagung, Lapisan Tipis
Penulis: Inge Scorpi Tulliza, Mursalim
Kode Jurnal: jppertaniandd110239

JURNAL BERHUBUNGAN: