Pengaruh Lama Pemeraman Dengan Nira Lontar Terhadap Perubahan Fraksi Serat Kulit Kopi Kering
Abstrak: Penelitian ini telah dilaksanakan di Laboratorium Umum
Politeknik Pertanian Negeri Kupang. Penelitian
mulai dari Bulan
November 2014–Januari 2015.
Penelitian ini bertujuan
untuk mengkaji pengaruh berbagai lama pemeraman dengan nira lontar
terhadap fraksi serat kulit kopi kering, dirancang dengan metode rancangan acak lengkap (RAL), dengan
4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan
tersebut adalah kulit kopi + nira lontar yang tidak diperam (K0), kopi + nira
lontar yang diperam selama 6 hari (K1), diperam selama 12 hari (K2), diperam
selama 18 hari (K3). Variabel yang
diamati ialah kadar fraksi
serat berupa Neutral
Detergent Fiber (NDF), Acid Detergent Fiber
(ADF), lignin, selulosa,
dan hemiselulosa kulit kopi.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa lama pemeraman dalam nira lontar sangat mempengaruhi (P<0,01) kadar NDF, ADF, hemiselolosa, selulosa dan lignin kulit kopi,
dengan rata-rata 44,78%, 97,20%,
52,51%, 41,16%, dan
22,12%. Disimpulkan bahwa
lama pemeraman dalam nira lontar meningkatkan kadar ADF, NDF, selulosa,
dan lignin kulit kopi. Sementara kadar hemiselulosa menurun seiring dengan
meningkatnya lama pemeraman dalam nira lontar
Penulis: Serilus Bhia Tai
Kode Jurnal: jppeternakandd150242
