OPTIMISASI PEMILIHAN SUPPLIER SUSU MURNI UNTUK PRODUKSI SUSU KENTAL MANIS DAN READY TO DRINK (STUDI KASUS DI PT. FRISIAN FLAG INDONESIA)
Abstrak: Susu murni merupakan
bahan baku dalam industri pengolahan susu (IPS). Kenyataannya, jumlah susu
murni selalu mengalami penurunan setiap tahunnya. PT. Frisian Flag (FFI) merupakan
salah satu dari IPS yang ada di Indonesia. Jumlah supplier FFI untuk susu murni
mencapai 18 supplier yang tersebar di DKI, Jawa Barat, Jawa Tengah dan Jawa
Timur. Kelangkaan susu murni ini mempengaruhi kelangsungan produksi di FFI.
Permintaan yang tinggi produk susu kental manis (SKM) dan ready to drink (RTD)
mengharuskan FFI untuk selektif dalam memilih supplier yang ada. Dengan
keterbatasan jumlah pasokan susu murni, perlu dilakukan optimisasi pengadaan
susu murni. Hal ini bertujuan untuk menjaga kelangsungan bisnis perusahaan.
Penggunaan model linear programming diharapkan mampu memberikan gambaran dalam
pengalokasian susu murni dari setiap supplier sehingga jumlah pasokan bisa
terjaga. Hasil akhir yang didapat dari penghitungan ini adalah dengan 18
supplier yang ada, FFI hanya membutuhkan 14 supplier untuk memproduksi SKM dan
RTD. Selain itu, dengan biaya anggaran pasokan susu murni sebesar Rp 31 milyar
per bulan, didapatkan hasil optimal sebesar Rp 30.6 milyar per bulan. Dengan
bantuan analisis sensitivitas, perubahan jumlah biaya pasokan, supply susu
murni, tingkat kebutuhan, dan anggaran biaya dapat dilihat untuk mengetahui
perubahan yang diperbolehkan namun tidak mempengaruhi nilai optimal yang
didapat.
Penulis: Wibowo Setio Laksono,
Amzul Arifin, Imam Teguh Saptono
Kode Jurnal: jppertaniandd150381
