KELAYAKAN POTENSI PENGEMBANGAN USAHA ES SUSU JAGUNG MANIS (ZEA MAYS SACC.)
Abstrak: Penelitian ini
diharapkan dapat dijadikan acuan dalam mengembangkan kegiatan usaha es susu
jagung sebagai produk deversifikasi makanan olahan berbahan baku jagung. Bagi
konsumen yang mengalami intoleransi laktosa, susu jagung dapat dijadikan
pilihan sehingga ada peluang usaha untuk penyediaan susu jagung. Pemilihan
lokasi penelitian dilakukan dengan Purposive Sampling yaitu di Kecamatan Bogor
Barat karena kepadatan penduduk yang memungkinkan dan dekat dengan lokasi bahan
baku. Analisis kelayakan dan sensitivitas usaha pembuatan es susu jagung
meliputi aspek finansial dan non finansial, yaitu aspek pasar, teknis,
manajemen, sosial dan lingkungan, serta hukum. Analisis finansial memberikan
hasil nilai Net Present Value (NPV) kurun waktu 10 tahun Rp 350.532.453, IRR
29,40%, Net B/C ratio 1,84, Payback Periode (PBP) 3,58 tahun (3 tahun 7 bulan 2
hari). Analisis sensitivitas memberikan hasil variabel kenaikan harga bahan
baku dan bahan pembantu sebesar 15%, variabel penurunan jumlah pendapatan
sebesar 10% yang berarti sangat berpengaruh terhadap kelayakan usaha es susu
jagung, sedangkan kenaikan suku bunga sebesar 5% tidak berpengaruh terhadap
kelayakan usaha.
Penulis: Ahmad Syarbaini
Kode Jurnal: jppertaniandd150868
