KARAKTERISTIK SIFAT FISIK-KIMIA BUAH MANGGIS PADA BEBERAPA UMUR PANEN
ABSTRACT: Sifat fisik
merupakan indikator pertama dalam menetukan ketuaan buah manggis terutama
warna, sifat fisik ini berhubungan dengan sifat kimia daging buah manggis.
Penelitian ini mempunyai tujuan untuk melihat pengaruh umur panen terhadap
sifat fisik-kimia buah manggis. Perangkat keras yang digunakan untuk pengolahan
citra adalah kamera CCD berwarna dan komputer yang dilengkapi video capture.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa umur panen mempunyai pengaruh terhadap
sifat fisik dan kimia buah manggis. Sifat fisik buah yang dapat dirasakan
dengan panca indera mempunyai hubungan yang signifikan dengan sifat kimia pada
daging buah.
Penulis: Sandra Malin Sutan
Kode Jurnal: jppertaniandd150811
