Karakteristik Pengeringan Biji Kopi dengan Pengering Tipe Bak dengan Sumber Panas Tungku Sekam Kopi dan Kolektor Surya
Abstract: Salah satu tahapan
pascapanen yang sangat kritis adalah pengeringan biji kopi, karena
dapatmempengaruhi mutu biji kopi. Tujuan penelitian ini adalah mengkaji proses
pengeringan biji kopi denganmenggunakan alat pengering tipe bak dengan sumber
panas dari tungku sekam kopi dan kolektor surya.Parameter yang dikaji adalah
distribusi temperatur, kelembapan relatif, iradiasi surya, penurunan kadar
airdan laju pengeringan. Temperatur di dalam ruang pengering lebih tinggi dari
pada temperatur lingkungan,sedangkan kelembapan relatif di dalam pengering
lebih rendah dibandingkan dengan di lingkungan. Halini menyebabkan proses
pengeringan berlangsung cepat. Nilai iradiasi surya yang didapat
berfluktuasi.Iradiasi tertinggi mencapai 742.86W/m2. Kadar air awal biji kopi
yaitu 48,7%. Kadar air akhirpengeringan biji kopi ulangan 1 yaitu 11,66% dan
pengeringan biji kopi ulangan 2 yaitu 11,40% sudahdibawah kadar air maksimal
biji kopi kering menurut SNI yaitu 12.5%.
Penulis: Raida Agustina,
Hendri Syah, Ryan Moulana
Kode Jurnal: jppertaniandd160008
