ISOLASI ALBUMIN DAN KARAKTERISTIK BERAT MOLEKUL HASIL EKSTRAKSI SECARA PENGUKUSAN IKAN GABUSccccccc
ABSTRACT: Tujuan penelitian
ini untuk adalah isolasi albumin dan penentuan berat molekul dari ekstraksi
secara pengukusan ikan gabus (Ophiocephalus striatus). Metode penelitian adalah
ekstraksi secara pengukusan waterbath dengan
suhu kisaran 40-90 oC, dan lama 25-35 menit, untuk mendapatkan rendemen
dan kadar albumin ekstrak kasar ikan gabus yang optimal. Tahap selanjutnya
adalah isolasi albumin dan penentuan berat molekulnya dari hasil ekstraksi yang
optimal. Analisa data penelitian ini adalah analisa deskriptif untuk melihat
foto hasil elektroforesis. Sementara untuk hasil analisa pengukuran isolasi
albumin secara filtrasi gel sephadex G-75 dilakukan dengan Rancangan Petak
terbagi (RPB). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada interaksi antara berbagai
faktor perlakuan. Kadar albumin isolat albumin tertinggi sebesar 1.77 mg g-1,
pengaruh suhu pengukusan 40 oC selama 30 menit, pada pengambilan 5 ml fraksi
ke-2. Elektroforesis SDS-PAGE dengan jumlah protein paling komplek adalah
isolat albumin pengaruh suhu pengukusan 40 oC selama 30 menit, terletak pada 5
ml fraksi ke-1, 5 ml fraksi ke-2 dan 5 ml fraksi ke-3. Pita protein terdiri
dari 2 pita mayor dan 5 pita minor dengan berat molekul 14.6-133 kD.
Penulis: Matheus Nugroho
Kode Jurnal: jpperikanandd130246
