IDENTIFIKASI NON-DESTRUCTIVE KANDUNGAN TOTAL KAROTEN PADA BUAH KELAPA SAWIT (ELAEIS GUINEENSIS JACQ) BERBASIS ANALISIS CITRA
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh proses penundaan waktu (inap) terhadap kandungan
total karoten pada buah kelapa sawit serta mengetahui hubungan antara indeks
warna RGB, HSV dan L*a*b terhadap kandungan total karoten pada buah sawit.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan adanya pengaruh proses penundaan waktu
terhadap kandungan total karoten pada buah sawit, dimana semakin lama penundaan
maka kandungan total karoten juga semakin tinggi. Pola ubungan antara indeks warna RGB, HSV dan
L*a*b terhadap kandungan total karoten didapatkan trend hubungan terbaik adalah
naik secara eksponensial, dimana 4 parameter dengan trend hubungan terbaik
adalah Saturation, value, a* dan b*.
Penulis: Sandra Malin Sutan,
Ahmad Diyanal Arifin, dan Yusuf Hendrawan
Kode Jurnal: jppertaniandd160236
