ANALISIS PREFRENSI KONSUMEN DALAM MEMBELI DAGING AYAM BROILER DI PASAR TRADISIONAL KOTA DENPASAR
Abstrak: Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui atribut-atribut
yang menjadi preferensi konsumen, dan atribut-atribut yang paling
dipertimbangkan oleh konsumen dalam membeli daging ayam broiler di pasar tradisional
Kota Denpasar. Penelitian ini dilakukan di empat pasar tradisional Kota
Denpasar yaitu: Pasar Badung, Pasar Sanglah, Pasar Kreneng, dan Pasar Tamba,
yang ditentukan secara purposive dengan jumlah responden sebanyak 100 orang.
Responden adalah konsumen yang membeli daging ayam broiler pada empat pasar
sampel tersebut diatas. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data
sekunder. Data dikumpulkan melalui observasi dan wawancara dengan
bantuan kuisioner. Metode yang digunakan
adalah analisis Chi-Square
dan analisis sikap Multiatribute Fishbein. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa semua
atribut yang diteliti berbeda sangat
nyata dalam taraf
kepercayaan 99% yang
berarti terdapat perbedaan preferensi konsumen terhadap
atribut-atribut yang ada pada daging ayam broiler. Daging ayam broiler yang
menjadi preferensi konsumen di pasar tradisional Kota Denpasar adalah daging
ayam broiler yang memiliki warna karkas
putih kekuningan, kulit yang bersih, bau daging segar, kodisi tulang utuh,
daging yang segar, daging bagian dada, dan ukuran daging sedang
dengan berat antara 1,1 sampai 1,5 kg.
Berdasarkan analisis Multiatribut Fishbein diketahui atribut daging ayam broiler yang
dipertimbangkan konsumen dalam keputusan membeli daging ayam broiler di pasar
tradisional Kota Denpasar dari
yang paling dipertimbangkan sampai
dengan yang kurang
dipertimbangkan berturut-turut adalah bagian karkas, warna karkas, bau daging,
kesegaran daging, kebersihan kulit, kondisi tulang, dan ukuran karkas ayam
broiler.
Penulis: PRATAMA I.G.W, I W.
SUKANATA
Kode Jurnal: jppeternakandd150330
