Analisis Nilai Tambah Agroindustri Sale Pisang di Kabupaten Kebumen
Abstrak: Penelitian ini
bertujuan untuk membandingkan nilai tambah agroindustri sale pisang berdasarkan
: 1) ukuran pisang raja siam yang digunakan, 2) metode membuat kerekel sale, 3)
asal kerekel sale yang digunakan, 4) pengusahanya, dan 5) mengetahui
faktor-faktor yang berpengaruh terhadap produksi sale pisang. Metode dasar
penelitian menggunakan metode deskriptif analitis. Sampel kabupaten dan
kecamatan ditentukan menggunakan metode purposive sampling, pengumpulan data
menggunakan metode sensus. Analisis data untuk menghitung nilai tambah
agroindustri menggunakan metode Hayami dan untuk mengetahui faktor-faktor yang
berpengaruh terhadap produksi menggunakan metode analisis regresi OLS. Hasil
penelitian menunjukkan: bahwa ukuran pisang raja siam yang digunakan tidak
menghasilkan nilai tambah yang berbeda; metode membuat kerekel sale cara
pasahan dan cara pres tidak menghasilkan nilai tambah yang berbeda; pengusaha
murni mampu menciptakan nilai tambah lebih besar dibandingkan petani pengrajin
sale pisang; pengusaha yang membeli kerekel sale mampu menciptakan nilai tambah
lebih besar dibandingkan dengan yang membuat kerekel sendiri; faktor-faktor
yang berpengaruh terhadap produksi sale pisang adalah jumlah modal, jumlah
pisang, dan variabel dummy cara pembuatan kerekel sale.
Penulis: Uswatun Hasanah,
Mayshuri, Djuwari
Kode Jurnal: jppertaniandd150255