PENENTUAN WAKTU FERMENTASI OPTIMUM PRODUKSI XILANASE DARI Trichoderma viride MENGGUNAKAN SUBSTRAT KULIT APEL DAN KLOBOT JAGUNG DENGAN FERMENTASI SEMI PADAT
Abstract: Xilanase dapat
diproduksi melalui fermentasi semi padat menggunakan substrat kulit apel dan
klobot jagung. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui waktu fermentasi dan
jenis substrat optimum produksi xilanase dari Trichoderma viride. Waktu
fermentasi dan jenis substrat optimum ditentukan dengan cara mengukur aktivitas
dan kadar xilanase pada variasi waktu fermentasi dengan substrat kulit apel dan
klobot jagung. Aktivitas xilanase ditentukan dengan cara mengukur gula
pereduksi yang dihasilkan selama reaksi enzimatis secara spektrofotometri
dengan menggunakan reagen DNS, dan kadar xilanase ditentukan secara
spektrofotometri menggunakan reagen Biuret. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
waktu fermentasi optimum produksi xilanase dari Trichoderma viride menggunakan
fermentasi semi padat adalah 60 jam dan jenis substrat yang optimum yaitu
klobot jagung dengan aktivitas dan kadar protein berturut-turut 20, 875 U dan
14,6 mg/mL.
Penulis: Nufida Tri Febrianti,
Sutrisno, Danar Purwonugroho
Kode Jurnal: jpkimiadd140054