Efikasi Fortifikasi CookiesUbi Jalar untuk Perbaikan Status Anemia Siswi Sekolah
Abstrak: Selain suplementasi
tablet besi, fortifikasi pangan lokal diperlukan sebagai alternatif program
untuk perbaikan status besi. Tujuan penelitian ialah menguji efikasi
fortififikasi cookiesubi jalar untuk peningkatan hemoglobin (Hb) pada siswi
sekolah. Studi dilakukan dengan desain pre-post intervention study, yang
melibatkan 74 siswi SMK Pelita Kabupaten Bogor. Studi dilaksanakan pada bulan
Mei–Juli 2012. Cookiesubi jalar difortifikasi dengan 10,5 mg vitamin A, 42 µg
vitamin B12, 1,25 g vitamin C, 2 mg asam folat, dan besi fumarat 150 mg per 100
g. Cookies sebanyak 40 g diberikan seminggu tiga kali selama dua bulan. Hasil
penelitian menunjukkan kadar Hb rata-rata sebelum intervensi 13,4±1,4 g/dL.
Setelah intervensi, terdapat perubahan kadar Hb 0,4±1,6 g/dL dan sebanyak 65,2%
subjek mengalami kenaikan Hb. Kenaikan Hb ini tidak memengaruhi prevalensi
anemia yang sedikit meningkat dari 10,8% menjadi 18,8% dan secara statistik
tidak nyata (p>0,05). Simpulan, intervensi fortifikasi cookies ubi jalar
selama dua bulan tidak menurunkan prevalensi anemia pada anak sekolah.
Disarankan studi berikutnya untuk menambah waktu intervensi dan menggunakan
indikator status besi lainnya.
Penulis: Dodik Briawan, Aris
Sulaeman, Elvira Syamsir, Dian Herawati
Kode Jurnal: jpkedokterandd130373
